Dieta chetogenica

La dieta chetogenica (alias una dieta chetone o solo una dieta cheto) è il tipo di dieta più popolare, discusso e misterioso per la perdita di peso. Il pubblico progressista sta perdendo attivamente peso, mangiando maionese a casa e negli stabilimenti di catering della capitale puoi persino ordinare un "campione" di dieta cheto - un hamburger, che è una cotolaio che sta scadendo succo, consegnato da un panino e altri eccessi. Gli scienziati stranieri pubblicano tutti i nuovi studi che dimostrano i benefici di un menu insolito che provoca un processo che fa sì che il corpo riceva energia dai grassi, piuttosto che dai carboidrati, ma i pesi domestici in peso non hanno fretta di fidarsi della poesia dietetica alla moda. La verità, come al solito, è da qualche parte nelle vicinanze.

Aspettare! Di moda, una dieta su cotolette

Una lattina di olio di cocco, tre dozzine di uova, una dozzina di bistecche, grammi di settecento grassi di maiale fresca, una bottiglia di olio d'oliva, un chilogrammo di tofu, diverse travi di ravanelli e un pacchetto di erbe fresche. Questo è ciò che è il risultato della campagna nel supermercato Adept nella popolarità della dieta Keton (dieta cheto). È giusto pensare in orrore: "In primo luogo, morirà per indigestione e poi dal blocco del colesterolo dei vasi sanguigni!" E dimostra la tua egregio ignoranza in materia di tendenze dietetiche.

Almeno, i numerosi blogger cheto e i loro seguaci che si definiscono chetoisti ne sono fermamente sicuri. Evalgono la chetosi che dà vita come una nuova filosofia dietetica ideale, ha chiamato non meno - per restituire il codice genetico di una persona del 21 ° secolo nella migliore forma, viziata dal dominio del cibo dei carboidrati e allo stesso tempo riabilitare l'accusato di tutti i peccati di grassi.

La dieta chetone (alias Keto Diet) cambia il macchinario enzimatico e ormonale del nostro corpo in modo tale che la produzione dell'insulina ormonale, che regola il livello di glucosio nel sangue e, di conseguenza, la sensazione di fame e sazietà, viene ridotta.

"In cambio" insulina e in risposta a un aumento della quantità di grassi e proteine sullo sfondo di una forte contrazione dei carboidrati nella dieta, il fegato con una dieta chetone inizia a produrre corpi chetone, una forma speciale di acetone. Questi composti chimici sono inclusi nel corpo in una sorta di ciclo chiuso, spostandosi da organo a organo con flusso sanguigno e influenzando l'ossidazione degli acidi grassi.

Di conseguenza, il corpo entra nella chetosi, cioè impara a estrarre le forze per esistere dalle solite catene di carboidrati disponibili, ma da depositi già accumulati di tessuto adiposo e arrivi dal cibo, evitando la devastazione delle riserve proteiche. Il risultato è una perdita di peso senza precedenti, rafforzando i muscoli, la vittoria sulla fastidiosa sensazione di fame e una nuova vita.

Keto Diet: History of Oblivion and Renaissance

La dieta a keton è solo finta di una novità alla moda. Per la prima volta, un piano di energia che limita i carboidrati (carbo) e dà la "luce verde" dei grassi, è stato testato clinicamente negli anni '20 del secolo scorso. I medici che lavorano con pazienti che soffrivano di malattie del sistema nervoso in quel momento spesso prescrivevano i corsi di trattamento della fame terapeutica, limitando nettamente e significativamente la produzione di insulina e altri ormoni che colpiscono il lavoro del sistema nervoso centrale e del cervello. Ciò ha dato risultati eccellenti, che, tuttavia, non potevano essere goduti a lungo per una chiara ragione: una persona non durerebbe a lungo su un'acqua e se stiamo parlando di un bambino, il caso richiede un turnover ancora più serio.

Fu allora che il prototipo del menu fu sviluppato, oggi noto a noi come dieta chetogenica. Si presumeva che una dieta che rimprovera il metabolismo in modo tale che i carboidrati cessino di essere la principale fonte di energia, dal punto di vista chimico, sia simile al rifiuto del cibo. La dieta, scarsa nei carboidrati e ricchi di grassi, ha dimostrato risultati particolarmente eccezionali sull'esempio dell'epilessia: il numero di convulsioni dolorose nei pazienti non è arrivato a nulla.

Semplice, originale e non che richiede costi materiali significativi, la tecnica è stata utilizzata in modo sicuro e ampiamente, ma, purtroppo, non a lungo: l'industria farmacologica ha dimostrato l'efficacia di un nuovo tipo di farmaco.

Il risveglio di interesse per la dieta chetogenica era alla fine del regista degli anni '90 Jim Abrahams (la maggior parte conosciuta dai capolavori del genere della commedia della bestia

Dieta chetogenica: dai mezzi dall'epilessia - all'Arsenale di perdere peso

Una delle diete più popolari utilizzate per la perdita di peso alla fine del 20 ° secolo è una dieta chetogenica: la dieta Atkins. Il cardiologo Robert Atkins ha reso popolare un test su se stesso un modo efficace per ottenere un peso in eccesso, adattando i risultati di scienziati e medici fatti durante il trattamento della dieta cheto. Ha creato il suo concetto di dieta a quattro fasi, che è diventata un precursore di questa era di piani di potere che limitano l'uso dei carboidrati. 

Secondo Atkins, è necessario trovare il rapporto stesso tra alimenti per carboidrati e proteine e grassi, in cui puoi prima perdere peso rispetto al peso desiderato e quindi supportarlo con un relativo comfort. Pertanto, si offre per primo per due settimane per ridurre l'uso di carboi a 20 grammi al giorno, quindi aumentare senza intoppi il loro numero nella ricerca di una proporzione individuale.

L'élite di Hollywood era ossessionata da Atkins; Come risultato di questa popolarità, le diete a basso contenuto di carborali si sedevano letteralmente sul trono come le più efficaci. La tendenza principale è stata la riduzione di carboidrati e grassi a favore degli alimenti proteici: in effetti, la pratica ha mostrato e continua a dimostrare che un tale approccio alla nutrizione ti consente di perdere peso, senza perdere i muscoli e oltre a mantenere il risultato per molto tempo.

La differenza fondamentale tra le diete proteiche più comuni e una dieta chetone in relazione agli alimenti grassi. Gli autori dei piani alimentari con una predominanza di proteine, di regola, limitano non solo i carboidrati, ma raccomandano anche di monitorare attentamente il numero di lipidi consumati, se c'è una scelta, preferendo il basso contenuto di grassi o almeno privi di prodotti a strato di grasso visibili.

Tuttavia, la dieta LCHF (carboidrati a basso contenuto di grassi, "poco grasso - molto grasso") non è una coincidenza che il virus si diffonda nell'ambiente degli utenti del social network Reddit, in cui è considerato la nuova giovane Intelligenthesia, sete per qualsiasi decisione di portare la base di prove. Studi scientifici hanno dimostrato che il meglio per l'esenzione dalla cattività dello zucchero e l'inclusione della chetosi è un menu compilato dal principio di "una grande quantità di grassi di qualità - una quantità adeguata di proteine - la quantità ottimale di fibra è un'enorme quantità di acqua".

Il divulgatore e l'interprete di talento dei risultati della ricerca scientifica è stato l'osservatore di Gary Taubs. Grazie alle sue pubblicazioni, proclamando un nuovo sguardo a una dieta veramente sana, in cui sono ammessi grassi e i carboidrati sono vietati, tra i seguaci della dieta chetone, si è trasformato in una figura di culto. Taubs ha costantemente dimostrato che le persone ingrassano non perché mangiano molto, ma iniziano a mangiare molto, perché ingrassano - e hanno visto l'unica via d'uscita da questa trappola nel frenare i salti di insulina. 

Gli esperti di dieta chetogenica sostengono che è la chetosi correttamente trascurata e supportata che diventa la chiave per il follow-up permanente senza problemi di una dieta senza un'ombra di carboidrati e qualsiasi danno al corpo.

Gli scienziati hanno interrogato il dogma consolidato che il cervello e il sistema nervoso non sono stati in grado di vivere senza glucosio e sono giunti a conclusioni inaspettate.

Gli esperimenti hanno mostrato che quando i carboidrati hanno rifiutato e nell'esaurimento delle riserve di glicogeno durante una dieta, il cervello è in grado di passare al "consumo" di chetoni e di mangiare prodotti di lavorazione dei grassi, che, inoltre, sono più carburante fisiologico per esso (i tessuti cerebrali sono principalmente "pulizia più elevata"). Oggi, la stampa medica straniera è letteralmente piena di dati che i carboidrati, offrendo al cervello un'energia "economica" a prezzi accessibili, a lungo termine provocano malattie degenerative, che mina la reputazione già scossa del carbo.

Naturalmente, non tutti gli aspetti della dieta chetone sono stati studiati sufficientemente o studiati in generale -per ovvie ragioni non ci sono osservazioni a lungo termine di aderenti di una dieta ad alto contenuto di grassi.

Cosa e quanto c'è? Prodotti per una dieta chetone ad alto contenuto di grassi

Varie varianti della dieta presumono che non mangi non più di 50 grammi di alimenti per carboidrati al giorno. La dieta LCHF offre quando si compila una dieta per concentrarsi non sul peso del cibo, ma sul suo volume relativo, facendo un menu giornaliero di 70% di grassi, 20% di proteine e 10% di carboidrati (con una catena lunga; un'attenzione speciale dovrebbe essere prestata all'amido solubile in acqua, ad esempio da patate crude o banane immature).

Ecco un elenco approssimativo di prodotti che contribuiscono al verificarsi e al mantenimento della chetosi. Senza restrizioni vengono utilizzate:

• Prodotti lattiero -caseari e prodotti lattiero -caseari fermentati (ad eccezione del latte intero e del kefir)
• Salo, pancetta, Hamon, petto, Corea, pancetta
• carne, pollame (con pelle), frutti di mare e pesce
• uova
• Formaggi grassi con un componente minimo di carboidrati (vedere la composizione di un particolare prodotto)
• avocado
• Verdure verdi
• funghi
• Tofu
• Lapsha Shirataki
• Burro e oli vegetali non raffinati, tra cui noce di indurimento (cocco, sci, ecc.).

Consentito in quantità minime:

• Bacche e noci
• Cioccolato (il più scuro, con un minimo di zucchero)
• Brutti frutti
• Le colture di radici (possono essere utilizzate come componente non core di piatti complessi e migliori crudi).

Con una dieta cheto, sono completamente esclusi dal menu:

• Zucchero, miele, dolci, bevande industriali
• Successo e salse addensanti
• Pane, cereali, cottura
• Pasta (tranne Shiraia)
• frutti secchi
• Piccoli prodotti
• La margarina e le piante si diffondono.

Con una dieta ricca di grassi, è necessario bere molta acqua semplice non carbonata e puoi anche consumare tè e caffè (da additivi legali -limone) e persino alcol leggero, ad esempio, cavo secco, vino secco e birra leggera.

Chetosi o chetoacidosi?

I pericoli della chetosi sono la paura principale che appare in relazione a una dieta a basso contenuto di grassi. Qualcuno spaventa il mutevole odore della respirazione (i corpi chetonici sono escreti dal corpo in due modi con l'espirazione e quando urinano, motivo per cui è importante bere quanta acqua possibile per controllare la loro concentrazione), qualcuno sa per certo che una grande quantità di grassi e proteine "piante i reni". Inoltre, si osserva spesso la confusione dei concetti di chetosi (aumentando il livello dei corpi chetonici) e chetoacidosi (disturbi metabolici associati all'impossibilità dell'insulina nel diabete).

 Il dottor of Medicine (e, caratteristico degli aderenti di una dieta chetone, blogger), Peter Attia, spiega che la capacità del corpo di organizzare la nutrizione cerebrale con corpi chetoni è un vantaggio evolutivo dimenticato, ma potente che ha permesso a una persona di sopravvivere e non solo di preservare, ma non è stato in grado di preservare, ma non solo sviluppare l'intelligenza in quelle condizioni quando nessuno ha sentito parlare di qualsiasi farina di zucchero, ma non ascoltata, ma non è stata ascoltata, ma non è stata una persona in esciugazione.

Attia ricorda che è importante distinguere tra l'adattamento del keto (il tempo richiesto dal corpo, la nutrizione dei carboidrati di cui limitati 10-50 grammi di carboili al giorno, per il consumo di glicogeno e "riqualificazione" per l'uso del grasso), in realtà della chetosi), in realtà della chetosi (il processo quando i corpi di ketone sono circolati dal sistema circolato (DKA). I primi due stati, secondo il medico, sono una parte normale dei processi metabolici e il corpo è in grado di regolarli in modo indipendente; La chetoacidosi è patologica e richiede un rapido intervento medico.

Come in presenza di altre malattie metaboliche, in particolare quelle che influenzano il metabolismo del sale idrico, nonché le malattie degli organi escreti, il sistema cardiovascolare e il tratto gastrointestinale tutti questi casi dovrebbero essere estremamente attenti all'idea di una dieta e assicurarsi di consultare un medico. Tuttavia, la partecipazione di uno specialista non sarà superflua anche se puoi vantarsi di salute eroica. Per tutta la seduttività della dieta chetone e la persuasività dell'esempio dei suoi sostenitori, questo piano nutrizionale è significativamente diverso dal menu, ancora tradizionalmente considerato sano.

Cosa pensano gli specialisti del cibo della dieta chetone? Le persone sono caratteristiche degli estremi

La dieta a keton è una dieta da stress, con una massa di controindicazioni, e può essere osservata fino a 10 giorni al massimo. Nella mia pratica, questo approccio è usato principalmente dalla categoria di persone con peso in eccesso, che ha una violazione del metabolismo dell'acqua o del salto d'acqua. La dieta avviene sotto la rigorosa osservazione di un dietista, con la partecipazione di una certa attività fisica, che aiuta a dividere attivamente i grassi già accumulati. Nel corso dei primi due giorni dall'inizio della dieta, il cervello, privo di carboidrati provenienti dall'esterno, riceve questi carboidrati dal glicogeno del fegato e dei muscoli. Inoltre, il glicogeno viene distrutto solo se il paziente non viola le regole della sua alimentazione.

Negli ultimi mesi, sono apparsi un gran numero di articoli che riabilitano gli alimenti contenenti grassi. Naturalmente, ora la nostra società si precipiterà a diete e alimenti attivi contenenti non solo grassi nascosti, ma anche ovvi, nonché grassi trans che sono pericolosi per la salute umana e portando a gravi malattie cardiovascolari. Le persone sono generalmente caratteristiche degli estremi. Una dieta equilibrata corretta volta a ridurre e normalizzare il peso, migliorando la qualità della vita e la longevità attiva contiene non più del 30% dei grassi nella dieta totale. Pertanto, il mio consiglio: non assumere la fede che puoi perdere peso esclusivamente sugli stessi grassi. Qualsiasi dieta che porti un forte successo alla prossima persona o gruppo di persone sarà sfatato in un certo periodo e le persone alla fine torneranno a una dieta diversificata, razionale e equilibrata.